• さば1尾
• みそ大さじ4
• しょうがせん切り適量
• レモン1個

【A】

• 水200cc
• 砂糖大さじ3
• 白ワイン大さじ4
• しょうゆ大さじ1
• しょうが汁小さじ2

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧4分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

• さばの頭と尾を切り落として2枚におろし、さらに長さを半分に切る。ざるにのせて熱湯をまわしかける。
• 圧力なべに【A】を入れて煮立て、さばが重ならないように並べて全体に煮汁をかけ、ふたをして加圧する。
• 加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• 煮汁にみそを溶き入れ、輪切りにしたレモンを加え、煮汁を半量になるまで煮つめる。
• 器に盛って煮汁をかけ、針しょうがを天盛りにする。