• 骨付き鶏モモ肉4本
• トマト缶（ダイス）200g
• パプリカ（みじん切り）200g
• タマネギ（薄切り）1個
• にんにくみじんぎり小さじ1/3
• オリーブオイル30ml
• 塩・こしょう適量
• カイエンヌペッパー適量

フランス本社のレシピをそのまま紹介しているため、日本では見慣れない調理法・食材など含まれている場合もありますが、ご理解ご容赦ください。

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧10分→急冷※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【11～12分→急冷※】

※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

• 骨付き鶏モモ肉はモモとドラムスティックに切り分ける。モモは皮から骨に向かって3-4箇所ほど切り込みを入れる。
• オリーブオイルをしき、肉の外側に色が付くまでよく炒め、肉を取り出す。
• 野菜を入れ、200mlの水とトマト缶を入れ、へらで鍋肌に付いた焼き汁をよくこそげ落とす。
• 残りの材料を入れる。
• 塩、こしょう、カイエンヌペッパーで味つけし、肉を戻す。
• 高圧で10分加圧する。