• 豚バラスライス200g
• 玉ねぎ1個
• 人参1本
• ジャガイモ2個
• かぼちゃ1/8個
• オクラ8本
• なす1本
• ズッキーニ1/2本
• トマト1個
• ピーマン2個
• ココナッツミルク100cc
• 水600cc
• カレー粉大さじ2
• 小麦粉大さじ3
• ターメリック小さじ1
• チリパウダー小さじ1
• オールスパイス小さじ1
• 固形スープの素1個
• サラダ油大さじ2

フライドオニオン

適量

• イタリアンパセリ適量

加圧時間

【高圧6分 / 低圧8分→自然放置】

• 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは8等分にくし形切り、人参は3～4cmの長さに切り、ジャガイモは皮を剥き食べやすい大きさに切る。かぼちゃは5mm幅にスライスする。
• 圧力なべにサラダ油を熱し、豚肉を入れ中火で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参を加え炒める。小麦粉、カレー粉、ターメリック、チリパウダー、オールスパイスを加え、粉が馴染むまで混ぜる。
• 水を加え煮立て、固形スープの素、ジャガイモ、かぼちゃを加え加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• 食べやすい大きさに切ったオクラ、なす、ズッキーニ、トマト、ピーマンを加え、ココナッツミルクを加え弱火で具材に火が通るまで煮込む。塩（分量外）で味を調える。
• 器に白米と共にカレーを盛り付け、お好みでフライドオニオン、イタリアンパセリを飾る。