• サーモン切り身（皮なし）300g
• 卵黄2個分
• 生クリーム100ml
• バター20g
• 水750ml
• 塩、こしょう適量

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧8分 または 低圧10分→自然放置】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【9分→自然放置】

• サーモンの切り身をフードプロセッサーですりつぶし、そこに生クリームと卵黄、塩、こしょうを入れ混ぜる。
• 耐熱容器の内側にバターを塗り、すりつぶしたクリームを流し入れる。
• アルミホイルで上部をしっかり覆い、中かごに入れる。
• 圧力なべに水を入れ、台をつけた中かごを入れる。
• ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたを開ける。
• 耐熱容器から取り出し、器に盛り付ける。サラダ菜（分量外）を添えてできあがり。