• あさつき または 小ねぎ（みじん切り）適宜

【肉団子の具】

• 牛豚合挽き肉300g
• 玉ねぎ（みじん切り）1/2個（100g）
• 卵1個
• 片栗粉大さじ2
• 酒大さじ2
• しょうゆ大さじ１
• しょうがのしぼり汁小さじ１

【野菜の具】

• しいたけ4枚
• 白菜3枚
• ごぼう1本
• にんじん小1本（100g）
• ごま油大さじ１

【汁】

• 酒大さじ2
• だし汁800ml
• みそ80～90g

調理プログラム
【3 肉類】
加圧時間
【3分→ソフトスチーム4分（自動設定）】

• 肉団子の材料をすべてボウルに入れ、手でしっかりとこねる。これを12等分にしてまるめておく。
• しいたけは石づきをとり、大きければ半分に、白菜は食べやすい大きさに、にんじんは薄切りに。ごぼうは皮をむいて薄めのささがきにして酢水につけておく。
• 圧力なべにごま油を熱し、にんじん、水を切ったごぼうを入れて軽くいためる。しいたけ、白菜を加えてよく混ぜ、その上に肉団子を並べる。
• だし汁、酒を注いで圧力ぶたを閉める。
• Prog3（肉類）を選択し、タイマーセット3分で加圧する。
• ソフトスチーム4分（自動設定）が終わったら、圧力ぶたを開けて、味噌をとき入れ、圧力ぶたをしないまま煮立つ直前に火を止める。お皿に盛り、あさつきを散らす。