• 牛もも肉（かたまり）300g
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう少々
• バター30g
• 玉ねぎ1/2個
• 水40ml
• じゃがいも1個
• プチトマト3個
• バター10g
• 砂糖小さじ１
• 塩少々
• 黒こしょう少々
• 赤ワイン40ml

このレシピは、クリプソ ミニット デュオを圧力なべモードで使用するレシピです。

素材の水分を利用して加熱するため、水分量は少なめです。焦がさないように加圧中はごく弱火に!

加圧時間
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2～3分→急冷】
下準備
牛もも肉（かたまり）は塩・黒こしょうで下味をつける。玉ねぎは2等分に切る。じゃがいもは厚さ1cm位の輪切りにする。

• なべにバター（10g）を溶かし、じゃがいも、プチトマトを焼いて取り出す。
• 再びバター（30g）を溶かし、牛肉を入れて全体に焼き色をつける。
• 牛肉を取り出し、玉ねぎを入れて程よく色がつくまで炒め、分量の水を加える。
• 牛肉をなべに戻し、ふたをして加圧する。
• 加圧後、急冷しふたを開け、砂糖、塩、黒こしょうで味をととのえる。肉を取り出し、赤ワインを加えて少し煮詰める。
• 煮汁をザルでこし（ソース）、肉をお好みの厚さにスライスする。
• 皿に盛り付け、ソース、焼いたじゃがいも、プチトマトを添える。