• ぶりのあら400～500g
• 大根1/2本
• しょうが（薄切り）4枚

A

• 水400㏄
• 砂糖大さじ4
• 酒大さじ4
• しょうゆ大さじ3・1/3

調理プログラム
【4 魚介類】
加圧時間
【10分→ソフトスチーム4分（自動設定）】

• ぶりはざるにのせて熱湯をまわしかけ、臭みをとり、水に浸してウロコをとり除き、キッチンペーパーで水気を拭いておく。大根は2cm幅の半月切りにする。
• 圧力なべにぶり、大根、しょうが、【A】を入れ、圧力ぶたを閉める。Prog4（魚介類）を選択し、タイマーセット10分で加圧する。ソフトスチーム4分（自動設定）が終わったら、圧力ぶたをあける。
• 煮汁が約半分になるまで煮つめながら、ぶりと大根を煮からめ器に盛り付ける。