肉骨茶（バクテー）
お気に入りに入れる柔らかい煮込み肉の肉骨茶（バクテー）はシンガポールのローカルフードの定番。
調理時間- 45分
ジャンル- エスニック
レベル- 普通
塩分- 1.2g
カロリー- 559kcal
- レシピで使用している製品
圧力鍋（エクスペリエンス＋／エクスペリエンス／ニュートリクック）
-
材料（5～6人分）
-
- 豚スペアリブ肉、鶏肉など合わせて1kg
- 塩・こしょう各適量
- クコの実大さじ1
- 春菊、青梗菜などの青菜1杷
- パクチー適量
- 水1.5L
- にんにく2片
- しょうが（薄切り）2枚
- 八角1個
- シナモンスティック1/2本
- たまりしょうゆ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 紹興酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
【煮込み材料】
【A】
-
調理手順
-
- 豚肉と鶏肉をひたひたの水(分量外)に入れて火にかけ5分下ゆでし、沸いたら取り出して洗う。
- 圧力なべに手順１の肉と<煮込み材料>を入れて、「肉類」プログラムを選び、加圧時間（15分）をセット。火にかけて、加圧＆ソフトスチームで加圧を完了する。
- ふたを開けて、【A】を加え10分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
- クコの実と青菜を加えてさっと火を通す。器に盛り、パクチーを添える。