肉骨茶（バクテー）

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柔らかい煮込み肉の肉骨茶（バクテー）はシンガポールのローカルフードの定番。

調理時間: 45分
ジャンル: エスニック
レベル: 普通
塩分: 1.2g
カロリー: 559kcal

レシピで使用している製品: 圧力鍋（エクスペリエンス＋／エクスペリエンス／ニュートリクック）

材料（5～6人分）

豚スペアリブ肉、鶏肉など合わせて1kg
塩・こしょう各適量
クコの実大さじ1
春菊、青梗菜などの青菜1杷
パクチー適量

【煮込み材料】

水1.5L
にんにく2片
しょうが（薄切り）2枚
八角1個
シナモンスティック1/2本

【A】

たまりしょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ1
紹興酒大さじ1
砂糖小さじ2

調理手順

豚肉と鶏肉をひたひたの水(分量外)に入れて火にかけ5分下ゆでし、沸いたら取り出して洗う。
圧力なべに手順１の肉と<煮込み材料>を入れて、「肉類」プログラムを選び、加圧時間（15分）をセット。火にかけて、加圧＆ソフトスチームで加圧を完了する。
ふたを開けて、【A】を加え10分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
クコの実と青菜を加えてさっと火を通す。器に盛り、パクチーを添える。

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