• 豚切り落とし肉200g
• なす3本
• 玉ねぎ1個
• トマト2個
• ズッキーニ1本
• 赤パプリカ1/2個
• 黄パプリカ1/2個
• にんにく１片
• おろししょうが小さじ1
• サラダ油小さじ2
• トマトケチャップ大さじ2
• 水300cc
• カレールウ（できればフレークタイプ）80g

加圧時間
＜圧力切替がないタイプの場合＞
2分→蒸らし4分

• なすは縦に切ったあと横4等分に切る。玉ねぎは縦8等分のくし切り、トマトは4等分のくし切り、ズッキーニは1.5cm幅の輪切り、パプリカは2cm角に切る。にんにくは薄く輪切りにする。
• 圧力なべにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎ、にんにく、おろししょうがを入れ、強めの中火で2分炒める。
• 火を止め、その他の野菜すべてとケチャップ、水を入れる。ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• カレールウを加え、やさしく混ぜ、とろみが出るまで中火で3分ほど煮込む。
• 器に白飯とともにカレーを盛り付ける。