3分
中華風
簡単
ラクラ・クッカー プラス コンパクト
しゅうまい
蒸し器いらず！ふっくら美味しく作れます。
白菜しゅうまい＆トロトロ白菜の酸辣湯スープ(2段調理)
お気に入りに入れるスープを煮込みながら、同時にしゅうまいを蒸します。2段調理で時短しながら、おいしい2品が完成！
調理時間- 55分
ジャンル- 中華風
レベル- 普通
塩分
カロリー
- レシピで使用している製品
圧力鍋
-
材料（4人分）
-
- 豚ひき肉350g
- 白菜1/4株
- 玉ねぎ1/2個
- 枝豆適宜
- コーン適宜
- 紅生姜(刻み)適宜
- ポン酢適宜
- からし適宜
- おろししょうが小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 白菜1/4株
- しいたけ4枚
- たけのこ(水煮)100g
- 溶き卵2個分
- 酢大さじ1と1/2
- 塩適宜
- 片栗粉大さじ2
- 水大さじ1
- ごま油小さじ2
- ラー油適宜
- 万能ねぎ(刻み)適宜
- 白いりごま適宜
- 顆粒中華スープの素大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 水600ml
＜白菜しゅうまい 16個＞
(A)
＜トロトロ白菜の酸辣湯スープ＞
(B)
-
調理手順
-
加圧時間
高圧8分→自然放置- 白菜の葉は縦半分に切り、芯の部分を切り分ける。
- 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに豚肉、玉ねぎ、Aを入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせ、16等分に分けて丸く成形し、白菜の葉で包み、枝豆、コーン、紅生姜をのせる。
- 台をつけた中かごの内側にクッキングシートを敷き、手順2を並べ入れる。
- 白菜の芯の部分とたけのこは細切りにする。しいたけは石づきを切り落とし薄切りにし、軸の部分は食べやすい大きさに切る。
- 圧力鍋にごま油を入れて中火で熱し、手順4を入れてしんなりするまで炒める。Bを加えて混ぜ合わせ、一旦火を止める。
- 手順3の中かごをセットして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたを開け、中かごを取り出す。器に盛り、ポン酢、からしを添える。
- 再び圧力鍋を中火にかけ、煮立ったら、酢、塩を加えて味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで煮る。再び煮立ったら溶き卵を少しずつ回し入れ、卵が固まるまで加熱する。器に盛り、ラー油をかけ、万能ねぎ、白いりごまをちらす。
