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豚胸肉の蒸し煮ココナツカレー

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秋冬の煮込み料理として、お肉とリンゴやバナナをココナツミルクで煮込むカレーです。

調理時間調理時間
50分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（4人分）

  • 豚胸肉600g
  • 玉ねぎ0.5個
  • ニンジン0.5個
  • リンゴ0.5個
  • バナナ0.5本
  • ココナツミルク250ml
  • チキンブイヨン500ml
  • ニンニク1片
  • 塩コショウ適量
  • カレー粉大さじ2

調理手順

  • 豚胸肉を大きめにカットし、圧力鍋にオリーブオイルをひき、ソテーする。
  • 玉ねぎとニンジンを細かくカットし、圧力鍋の中で茶色に色づくまでソテーする。
  • リンゴとバナナを大きめにカットし、圧力鍋の中に入れ、ココナツミルクとチキンブイヨンを入れる。
  • ニンニクと塩コショウ、カレー粉を入れる。
  • 圧力鍋のふたをして30分圧をかける。
  • 玉ねぎをカットし、鍋にオリーブオイルをひいて炒め、バスマティライス、皮をむいたニンニク1片丸ごと、塩コショウ、チキンブイヨンを加えオーブンで12分調理する。
  • パセリをきざんでのせる。
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