90分
フレンチ
普通
圧力鍋
牛肉の煮込みプロバンス風
前日よりマリネをして肉に味をしみこませ圧力がかかったらとろ火でことこととじっくり圧力調理をするのがポイント。
シーフード グリーンピース クリームスープ
お気に入りに入れるグリーンピースの野菜の味わいにシーフードの深みが加わったスープ。
調理時間- 25分
ジャンル- フレンチ
レベル- 普通
塩分
カロリー
- レシピで使用している製品
圧力鍋
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材料（6人分）
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- グリーンピース500g
- タイム1枝
- 玉ねぎ100g
- チキンブイヨン1000ml
- ムール貝18個
- あさり18個
- 車エビ18個
- 生クリーム80ml
- バター150g
- オリーブオイル適量
- 塩、コショウ適量
- ニンニク2片
- ディル0.5パック
- ピマンデスペレット少々
・ピマンデスペレット
フランスとスペインにまたがるバスク地方の辛味は柔らかく、ほのかに甘味もあって、エレガントな唐辛子です。
使うとよりフランスらしいレシピになります。
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調理手順
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- 圧力鍋にオリーブオイルをひき、スライスした玉ねぎを炒める。
- 貝類とタイム、ニンニクを加えてガラスぶたをして3分蒸し煮する。
- ふたを開けて、貝類を取り出し、グリーンピース、チキンブイヨンを加え圧力鍋のふたをし、8分圧力をかける。
- 圧力調理をしたものをミキサーに入れ生クリーム、バターを加え、味を確かめる。
- フライパンでエビを炒める。
- お皿にスープを注ぎ、貝やエビなどのシーフードを上にのせ、ディルとピマンデスペレットを飾る。
