20分
フレンチ
簡単
圧力鍋
白身魚の蒸し煮、レモンクリームソース
蒸した白身魚に軽やかなレモンソースをかけます。繊細な白身魚に合わせて、軽い仕上がりのソースです。
地中海風イカのピリ辛トマト煮込み
お気に入りに入れるフレッシュなイカを圧力鍋で柔らかく煮込みました。甘みの強いフルーツトマトにピクルスやケッパーの酸味をプラスして、深みのある味わいに。ライムの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。
調理時間- 40分
ジャンル- フレンチ
レベル- 普通
塩分
カロリー
- レシピで使用している製品
圧力鍋
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材料（6人分）
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- イカ350g
- フルーツトマト220g
- オリーブオイル小さじ2
- 玉ねぎ240g
- 白ワイン50ml
- ドライコリアンダー(粒)小さじ1
- ピクルス(コルニッション)3本
- ライム半分
- ショウガ10g
- にんにく2片
- ケッパー大さじ1
- ピマンデスペレット小さじ1
- 塩適量
- タラゴン(一番上の柔らかい葉をトッピング用に残しておく)2枝
- 小麦粉20g
・お好みでライスと一緒にお召し上がりください。
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調理手順
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- イカをきれいに洗い、輪切りにし、小麦粉をまぶす。
- 圧力鍋にオリーブオイルをひき、よく温めてから手順1を入れ炒める。
- 玉ねぎを1cm角にカットして、手順2に加える。
- にんにくとショウガはみじん切りにする。さらにフルーツトマトを細かくカットし潰し、ピクルスを5mm角にカットする。ライムは薄く輪切りにする。
- 手順4を手順2に加え、さらに白ワイン、ドライコリアンダー、タラゴン、ピマンデスペレット、塩、ケッパーを加え、蓋をし8分圧力をかける。
- 圧力が下がったら、お皿に盛りつけ、トッピング用のタラゴンをのせて完成。
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