T-Fal

豆乳とドライフルーツのライスケーキ

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お米を使ったデザート。圧力鍋で蒸して作るので、お米がふっくらもっちりとした食感に。ヘルシーで食べごたえのあるデザートです。

調理時間調理時間
50分
ジャンルジャンル
フレンチ
レベルレベル
普通
塩分塩分
カロリーカロリー
レシピで使用している製品

圧力鍋

材料（6人分）

  • 米100g
  • 豆乳500ml
  • 卵1個
  • バター15g
  • ドライレーズン20g
  • ドライアプリコット20g
  • ドライフィグ(いちじく)25g
  • ピーカンナッツ15g
  • ブラウンシュガー60g
  • ラム酒30ml

    • 【ソース】

  • 冷凍ミックスベリー100g
  • 砂糖75g
  • 水75g

調理手順

  • 米を研いでから、お湯で3-4分茹でる(ふたは閉めない)。湯切りをして再度圧力鍋の中に戻す。
  • 鍋に豆乳、ブラウンシュガー、小さくカットしたピーカンナッツとドライフルーツ3分の2を加え、沸騰させる。
  • ふたを閉め、弱火で10分間圧力をかける。
  • 火を止め、圧力が下がったらふたを開け、冷ます。
  • ボウルに卵、ラム酒、溶かしたバターを加えてかき混ぜておき、手順4に入れて卵が固まらないように素早くかき混ぜる。
  • 圧力鍋の中身をすべてココットに移したら、圧力鍋を洗う。
  • 圧力鍋に中かごを入れ、適量の水(250ml以上)を加えたら、ココットを入れ、ふたを閉めて20分間弱火で圧力をかける。※ココットが一度に入りきらない場合は2回に分けて調理する。
  • 圧力が下がったらココットを取り出し、冷ましておく。
  • 水、砂糖と冷凍ミックスベリーを小さいお鍋で温めてから少し冷まし、ブレンダーで攪拌し、ソースを作る。
  • ソースを先にお皿にひいて、ココットからケーキを取り出しソースの上にのせて、ドライフルーツ3分の1をトッピングし完成。
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