240分
フレンチ
簡単
クックフォーミー 6L（スロークッキング対応）
フランス風ポテトグラタン(スロークッキング)
乳製品のコクとナツメグがほのかに香るフレンチスタイルのグラタンです。
豆乳とドライフルーツのライスケーキ
お気に入りに入れるお米を使ったデザート。圧力鍋で蒸して作るので、お米がふっくらもっちりとした食感に。ヘルシーで食べごたえのあるデザートです。
調理時間- 50分
ジャンル- フレンチ
レベル- 普通
塩分
カロリー
- レシピで使用している製品
圧力鍋
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材料（6人分）
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- 米100g
- 豆乳500ml
- 卵1個
- バター15g
- ドライレーズン20g
- ドライアプリコット20g
- ドライフィグ(いちじく)25g
- ピーカンナッツ15g
- ブラウンシュガー60g
- ラム酒30ml
- 冷凍ミックスベリー100g
- 砂糖75g
- 水75g
【ソース】
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調理手順
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- 米を研いでから、お湯で3-4分茹でる(ふたは閉めない)。湯切りをして再度圧力鍋の中に戻す。
- 鍋に豆乳、ブラウンシュガー、小さくカットしたピーカンナッツとドライフルーツ3分の2を加え、沸騰させる。
- ふたを閉め、弱火で10分間圧力をかける。
- 火を止め、圧力が下がったらふたを開け、冷ます。
- ボウルに卵、ラム酒、溶かしたバターを加えてかき混ぜておき、手順4に入れて卵が固まらないように素早くかき混ぜる。
- 圧力鍋の中身をすべてココットに移したら、圧力鍋を洗う。
- 圧力鍋に中かごを入れ、適量の水(250ml以上)を加えたら、ココットを入れ、ふたを閉めて20分間弱火で圧力をかける。※ココットが一度に入りきらない場合は2回に分けて調理する。
- 圧力が下がったらココットを取り出し、冷ましておく。
- 水、砂糖と冷凍ミックスベリーを小さいお鍋で温めてから少し冷まし、ブレンダーで攪拌し、ソースを作る。
- ソースを先にお皿にひいて、ココットからケーキを取り出しソースの上にのせて、ドライフルーツ3分の1をトッピングし完成。
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