チキントマトカレー
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定番のカレーをトマトベースに。エスニックな香辛料が旨味を引き立てます。
調理時間- 60分
カロリー- 1952kcal
塩分- 4.9g
ジャンル- 洋風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- 鶏モモ肉
- 400g
- 白インゲン豆（缶詰）
- 200g
- 玉ねぎ
- 2個
- トマト缶
- 400g
- パクチー
- 3束
- レモン
- 1個
- 赤唐辛子
- ２本
- ニンニク
- ２片
- 生姜
- ２片
- クミンシード
- 小さじ１
- ターメリック
- 小さじ１
- コリアンダーパウダー
- 小さじ２
- 水
- 500ml
- サラダ油
- 大さじ１
調理手順
- 鶏モモ肉は8等分にし塩、こしょうをする。玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。パクチーは茎の部分をみじん切りにし、葉の部分をざく切りにする。レモンはスライスする。
- フライパンにサラダ油、赤唐辛子、クミンシードを入れ弱火で熱し、香りが立つまで炒める。
- ニンニク、生姜、パクチーの茎を加えて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えきつね色になるまで炒める。
- トマト缶、ターメリック、コリアンダーパウダーを加え、ふつふつとなるまで中火で炒める。
- 水を加え、沸騰したら鶏モモ肉、白インゲン豆を加え、10分ほど煮る。
- レモン、パクチーの葉を加えさっと煮る。