クリーム ブリュレ
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バニラの香り豊かな、濃厚でクリーミーなおいしさが楽しめる本格デザート。表面に焦がしたキャラメルの香ばしい風味が広がります。
調理時間- 18分
カロリー- 470kcal
塩分- 0.2g
ジャンル- 洋風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（ガラス容器 6杯分）
- 牛乳
- 50ml
- バニラビーンズ（※）
- 1/2本
- 全卵
- 2個
- 卵黄
- 2個
- 砂糖
- 70g
- 生クリーム
- 500ml
- キャラメリゼ用ブラウンシュガー （または三温糖）
- 適量
※バニラビーンズは、バニラエッセンスあるいはバニラオイル2～3滴で代用可能です。
●新鮮な卵を使用してください。
●保管するときは、必ず冷蔵庫に入れて、早目にお召し上がりください。
＜作り方のポイント＞
キャラメリゼ（砂糖を高温で加熱し、香ばしい焼き色をつける）は、下記の方法がお勧めです。
1. 不要になった柄の長いスプーンを用意。
2. 鍋つかみで柄の端を持ち、スプーンの背（膨らんだ部分）をガスコンロで1分以上温める。
3. 温めたスプーンの背を砂糖の表面ギリギリに当てる。ガラス容器の淵でスプーンを支えると調整しやすい。押しつけると砂糖がスプーンに焦げ付くので注意。
4. スプーンが冷めたら、手順の2に戻り、全体がキャラメリゼできるまで、手順2と手順3を繰り返す。
● バーナーの使用は避けてください。ガラス容器にひび等のダメージを与えることがあります。
調理手順
調理時間：18～20分
- ボウルに卵黄と卵、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。手順1 の牛乳、生クリームを少しずつ加え混ぜ合わせる（泡立てないようにする）。ガラス容器に流し入れる（細かいアミで漉すとなめらかになる）。
- 水タンクのMAXの位置まで水を入れる。本体にホルダーとガラス容器をセットし、ふたをする。
- デザートモード2を選択しOKボタンを押した後、「ー＋」ボタンで調理時間を18～20分に設定する。
- OKボタンを押して調理を開始する。
- ブザーが鳴って調理が完了したら、竹串を刺して透明な液のみ付いてきたら蒸しあがり。生地が付いてくる場合は、2～3分ずつ追加で調理しながら、蒸しあがりを確認する。
- ガラス容器を取り出し、粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫に入れて4時間冷やす。
- お好みで、食べる直前にブラウンシュガーを表面にふり、キャラメリゼする。