-
材料（4人分）
-
- そば粉80g
- 薄力粉20g
- 塩少々
- オリーブオイル小さじ2
- サラダ油小さじ2
- バター20g
- しめじ1パック
- マッシュルーム（生）4個
- ホワイトソース（缶）160g
- 牛乳160cc
- 塩・こしょう各少々
- ピザ用チーズ40g
- 生ハム4枚
- パセリ（みじん切り）少々
【A】
- 卵(溶いたもの)1個分
- 牛乳250cc
-
調理手順
-
- しめじは根元を除き小房に分ける。マッシュルームは石づきを除き、厚さ5mmに切る。生ハムは幅1cmに切る。
- バターを入れ熱し、溶けてきたら、しめじ・マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
- ホワイトソース・牛乳を加え、なめらかになるまでよく混ぜながら火を通し、塩・こしょうで味をととのえる（きのこクリーム）。
- ボウルに粉類をふるい入れ、塩を加え泡立て器でざっと混ぜる。
- 【A】を合わせ、半量加えよく混ぜ、残りの【A】を加えさらに混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えよく混ぜ、ラップをかけ、冷蔵庫で休ませる（20分～）。
- サラダ油の染みたペーパーでしっかり馴染ませ、フライパンの「お知らせマーク」の模様が消えて予熱完了を伝えたら、生地を均一に混ぜ1/4量を流し入れ広げて焼く。
- きのこクリーム・ピザ用チーズ・生ハムをのせ、チーズが溶けてきたら四方を折りたたむ（残りも同様に作る）。
- 器に盛り付け、パセリをちらす。
