チキンロール

加圧時間

【高圧8分→自然放置】

• 鶏ムネ肉は厚さが均一になるように、厚みがあるところは包丁で開く。
• ニンジンは1㎝角に棒状に切る。ゴボウは太い場合は、ニンジンの太さに合わせて切る。パプリカは種とヘタを取り除き、8等分にする。
• 手順１に手順２、インゲン、ベビーコーンを乗せ棒状になるように巻く。タコ糸で形を整えながらぐるぐると縛る。
• 圧力鍋に入れ、だし汁、酒、醤油、みりん、はちみつ、塩を入れ圧力をかける。
• 加圧終了後、自然放置し加圧が下がったら蓋をあける。
• 鶏肉を圧力鍋から取り出し、タレの水分が半量になるまで煮詰める。
• 鶏肉を圧力鍋に戻し、タレに絡める。
• 冷めたら、食べやすい大きさにカットし皿に盛る。