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材料（2名分）
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- ナス4本
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- 大根おろし100g
- だし汁200ml
- 醤油大2
- 酒大2
- みりん大2
- 砂糖大1
- 揚げ油適量
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調理手順
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- 鍋にだし汁、醤油、酒、みりん、砂糖を入れひと煮立ちさせたらバットに移す。
- ナスは縦半分に切り、格子状の切り込みを入れる。パプリカはヘタと種を取り4等分にする。
- 170度の油でナスとパプリカがしんなりするまでじっくり揚げ、軽く油切りをして手順1に漬ける。
- ナスとパプリカの粗熱が取れたら大根おろしをかけ、皿に盛り付ける。