• 豚スペアリブ300g
• 塩少々
• こしょう少々
• 水100ml
• マーマレード50ml
• クレソン適量

A

• おろしにんにく1/4片分
• おろししょうが1/4片分
• おろし玉ねぎ1/4個分
• おろしにんじん1/5本分
• 赤ワイン50ml
• しょうゆ25ml
• サラダ油大さじ1.5

このレシピは、クリプソ ミニット デュオを圧力なべモードで使用するレシピです。

調理時間にはスペアリブの漬け込み時間は含みません。

加圧時間
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【13分→自然放置】
下準備
スペアリブは軽く水洗いして水気を拭き取り、塩、こしょうをする。
食品用ビニール袋に【A】の材料を入れて混ぜ、さらにスペアリブを加えたら空気を
抜いて袋を閉じ、一晩冷蔵庫でマリネにする。

• なべにサラダ油（分量外）を熱し、スペアリブを焦がさないように焼き色をつける。
• 手順1のなべに水とマリネ液を入れ煮立て、浮いてくるアクを取り除き、マーマレードを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたを開ける。
• 汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。器に盛り、クレソンを添える。