たらと海老の蒸し煮うに酢がけ（ティファール エクスペリエンス エッグロースター）
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シンプルな海鮮蒸しに、うにソースが濃厚な一品です。
調理時間- 20分
カロリー- 366kcal
塩分- 3.1g
ジャンル- 和風
レベル- ちょっと難しい
レシピで使用している製品
材料（2人分）
- たらの切り身
- 2枚
- えび（背わたを取り洗う）
- 4尾
- 菜の花（4cm長さに切る）
- 4本
- 昆布だし汁
- 100ml
- 酒
- 大さじ2
- 柚子の皮（すりおろす）
- 適量
【うに酢】
- 生うに
- 80g
- 卵黄
- 3個
- 昆布だし汁
- 100ml
- 白みそ
- 30g
- 酢
- 大さじ1
- うす口しょうゆ
- 小さじ1
- 太白ごま油
- 大さじ1
※このレシピはティファール エクスペリエンス エッグロースターを使用したレシピです。
調理手順
- なべに生うにとごま油以外のうに酢の材料を入れて弱火にかけ、泡立て器でもったりするまで混ぜ合わせる。
- 生うにを加えてさっと火を通したら火からおろし、かき混ぜながら太白ごま油を加える。
- エッグロースターにたらの切り身とえびと菜の花を並べ、昆布だし汁と酒を加え、紙ぶたをして蒸し煮にする。
- 火が通ったら器に盛り、手順２のうに酢をかけ、柚子の皮をふる。