• かぼちゃ500g
• 小麦粉100g
• ベーキングパウダー3g
• バター35g
• 砂糖50g
• 卵3個
• レモン1個
• お好みでオレンジの皮適量
• 粉砂糖適量

＜トッピング＞

• オレンジ適量
• ミントお好みで

* 調理時間に、ケーキを冷ます時間は含みません。

加圧時間
20分→蒸らし10分

• かぼちゃを細かく切り、15分鍋で蒸す。
• かぼちゃをピューレ状にし、溶かしたバターを加える。
• 小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの果汁、お好みでオレンジまたはレモンの柑橘類の皮を加える。
• ボウルに卵白をホイップし砂糖を加える。
• 卵黄とかぼちゃを混ぜ、卵白を少しずつ加えて混ぜる。
• ケーキの型に手順5を流し込み、中かごに乗せ、クッキングペーパーで覆う。
• 圧力鍋に水300cc(分量外)を入れ、中かごをセットしふたをして、20分加圧調理する。
• 蒸らし時間を10分とり、圧力が下がったらふたを開け、ケーキを型から外し冷ます。
• 最後に粉砂糖を振りかけ、オレンジを飾り付ける。お好みでミントを添える。