お煮しめ（圧力なべモード）
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おせち料理を手作りしたいけど、年の瀬は忙しくて手がまわらない！そんなお悩みを解決する時短メニュー。
調理時間- 35分
ジャンル- 和風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
「クリプソ ミニット デュオ」
材料（4人分）
- 鶏モモ肉
- 1枚
- 里芋
- 300g
- れんこん
- 150g
- にんじん
- 150g
- ごぼう
- 1/2本
- こんにゃく
- 1/2枚
- 干ししいたけ
- 5枚
- 絹さや
- 適宜
- ごま油
- 適量
（A）
- 干しいたけの戻し汁
- 50ml
- 鰹出汁
- 50ml
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ3
* 調理時間に干し椎茸をもどす時間は含みません。
調理手順
下準備
干し椎茸は冷水で５時間かけてもどす。
加圧時間
【5分→自然放置】
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る。里芋は皮をむいて大きい場合はひと口大、れんこんは１cm厚さの花れんこん、にんじんは1.5cm厚のねじり梅、ごぼうは１cm厚さのななめ切り、こんにゃくは１cm厚さのたづな切り、しいたけは花飾り切りをする。里芋、ごぼう、れんこんはそれぞれ薄い酢水に浸け、使う直前に水洗いする。
- 圧力鍋にサラダ油少々（分量外）を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼き色を付けて取り出す。
- 鍋にごま油を入れて手順１を炒める。油が馴染んだらAを入れ、ふたをして5分加圧する。
- 自然に圧が下がったらふたを開け、里芋だけを取り出す。そのまま中火で煮詰め、里芋を戻して煮汁にからめ、全体を冷ます。
- 煮物を盛りつけ、茹でた絹さやを飾る。