• 玉ねぎ1/2個
• バター大さじ1
• 赤ピーマン4個
• 緑ピーマン4個
• 水適量
• にんにく1片
• 生クリーム50cc
• 刻みパセリ適量
• 固スープの素1/2個

A

• 合挽き肉250g
• 卵1個
• パン粉大さじ3
• 塩小さじ3/4
• こしょう少々
• ナツメグ少々

生クリームを加えなくてもさっぱりとしたスープ煮になります。

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→蒸らし5分】

• フライパンでバターを溶かし、粗みじんに刻んだ玉ねぎを炒め、粗熱を取り冷ましておく。
• ボウルに【A】を入れて練り、①を加えてさらによく混ぜ合わ、8等分する。
• 赤・緑ピーマンはヘタと種を取り除き。内側に小麦粉少々(分量外)をまぶして、②を詰め込む。
• 圧力なべに、水、固形スープの素、つぶしたにんにくを入れ煮立て、③を並べ入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 軟らかくなったにんにくをつぶし、生クリームを加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調え、刻みパセリを加え、スープと共に器に盛る。