ラング・ド・シャ

下ごしらえ

○バターは室温にもどしておく。
○薄力粉はふるっておく。

• ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
• 粉砂糖を2、3回に分けて加えながら白っぽくなるまで混ぜ、さらに卵白を2 、3回に分けて加えながら混ぜる。
• 薄力粉とバニラオイルを数滴加えて、ヘラ等で切るようにしっかり混ぜる。
• フライパンをあたため、薄くサラダ油をひいたら一度ぬれフキンの上におろす。 手順3の生地をスプーンですくい、間隔をあけて5cmくらいの棒状になるようにおとし、薄く平らにのばず。フキンで包んだふたをして弱火で約3分、裏返して約1分半焼く。
• 粗熱をとって十分乾燥させる。