れんこんと牛肉のスープ煮
このレシピを
ブログに載せる
ポトフのように、具材を大きめに切って入れました。牛すね肉は２回、野菜は1回の加圧で丁度よいやわらかさに仕上がり。
調理時間- 45分
カロリー- 189kcal
塩分- 1.9g
ジャンル- 和風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- れんこん中
- 2節
- 牛すね肉
- 400g
- にんじん大
- 1本
- 練りからし
- 適量
- ポン酢
- 適量
A
- 水
- 600cc
- ねぎ(緑部分)
- 1本分
- しょうが(薄切り)
- 1片分
- 酒
- 50cc
- 塩
- 小さじ1
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
1回目（手順3）【高圧10分 または 低圧12分。加圧後は急冷】
2回目（手順4）【高圧5分 または 低圧6分。加圧後は自然放置※2】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
1回目（手順3）【11～12分※1→急冷】
2回目（手順4）【6分→自然放置※2】
※1：最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧時間を足して下さい。
※2：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。
- 牛肉は3～4cm角に切り、熱湯で軽く下茹でして、水で洗う。
- れんこんとにんじんは皮をむき、大きめの乱切りにして、れんこんは薄い酢水に浸す。
- なべに①、【A】を入れ、ふたをして加圧する(1回目)。
- 加圧後急冷してふたをあける。ねぎを取り出して、②の野菜を加え、再度加圧する(2回目)。加圧終了後火を止め自然放置してふたをあける。味を調えて器に盛り付け、練りからし、ポン酢を添える。