れんこんと豚肉のピリ辛うま煮

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れんこんと豚肉のピリ辛うま煮

大きめに切った具材、ピリ辛の味つけが食欲をそそるおかずです。たっぷりのあんをからめていただきます。

調理時間: 40分
カロリー: 422kcal
塩分: 2.4g
ジャンル: 中華風
レベル: 普通

材料（4人分）

豚ばら肉(かたまり): 200g

れんこん: 1節

しいたけ: 5~6枚

ピーマン: 2個

長ねぎ: 1/2本

サラダ油: 適量

水溶き片栗粉: 適量

ごま油: 小さじ1

A

トウバンジャン: 小さじ1

テンメンジャン: 小さじ2

にんにく: 1片分

しょうがのみじん切り: 1片分

B

鶏がらスープ: 300cc

酒: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ2

調理手順

れんこんは1.5cm厚の半月に切り、20分程茹でる。
豚ばら肉は5mm厚さに切り、酒、しょうゆ各適量(分量外)で下味をつける。ピーマンはひと口大、長ねぎは乱切り、しいたけは石づきを除く。
鍋にサラダ油を熱し、【A】を炒め香りが立ったら、豚肉を両面炒め、れんこんを加え炒める。
【B】、しいたけを加えてふたをして10分程煮る。ピーマン、長ねぎを加え、煮えたところで、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をまわし入れる。

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