夏野菜の揚げびたし
お気に入りに入れる夏野菜をたっぷり使って、彩りのいい揚げ浸しに。一度に揚げずに、各食材ずつ程度に揚げます。
調理時間- 30分
ジャンル- 和風
レベル- 簡単
塩分- 1.0g
カロリー- 179kcal
- レシピで使用している製品
フライパン・鍋
-
材料（4人分）
-
- なす4個
- オクラ8本
- いんげん8本
- かぼちゃ1/8個
- 揚げ油適量
- 塩適量
- だし汁300cc
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
A
-
調理手順
-
- なすはへたを取り除き、縦半分に切る。オクラはへたの先を切り落とす。いんげんは堅いほうの先を切り落とす。かぼちゃは5mm厚さのくし形に切る。
- 漬け汁を作る。鍋に【A】を入れて、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 野菜を160～170℃の油で30～60秒程、素揚げをする。漬け汁に浸し、粗熱がとれたら、冷蔵庫でさらに冷やしていただく。