砂肝の当座煮

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧10分 / 低圧12分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【11～12分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• 砂肝はまわりについている膜や脂肪をとり除き、大きいものは半分に切る。水でよく洗い、水気を拭きとる。
• しょうがは太めのせん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
• 圧力なべに①、②、【A】の材料を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• 煮汁を少し煮つめて、器に盛る。針しょうが(分量外)を天盛りして、お好みで七味唐辛子を添える。