＜白身魚の野菜蒸し＞

• 白身魚(鯛など)2切れ
• 赤ピーマン1/2個
• 黄ピーマン1/2個
• 塩少々
• こしょう少々
• バルサミコ大さじ1
• オリーブ油大さじ2
• イタリアンパセリ適量

＜チーズリゾット＞

• 白米3/4カップ
• 玉ねぎ(みじん切り)大さじ2
• バター大さじ2
• 白ワイン50cc
• ブイヨン(固形スープの素+水)100cc
• パルメザンチーズ30g

加圧時間
【低圧なら4分　高圧なら3分→とも蒸らし5分】

• 中かごにクッキングシートを敷き、塩、こしょうをした魚をのせ、せん切りにした赤、黄ピーマンをのせる。
• 圧力なべにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。白米は洗わずに加え、少し透き通るまで炒める。
• 白ワインを加えて混ぜながら、アルコール分が飛ぶように火を通す。別鍋で温めておいたブイヨンを加えて、①の中かごをセットし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 中かごを取り出し、パルメザンチーズを加えよく混ぜ、リゾットを仕上げて器に盛る。魚を器に盛り、バルサミコとオリーブ油を混ぜたソースをかけ、イタリアンパセリを飾る。