麻婆豆腐

このレシピを

麻婆豆腐

中華の定番、麻婆豆腐は材料はシンプル。最後に加える粉山椒が香りのポイントになっています。

調理時間: 20分
カロリー: 233kcal
塩分: 3.6g
ジャンル: 中華風
レベル: 普通

材料（4人分）

木綿豆腐: 1丁

豚挽き肉: 150g

長ねぎ: 5cm

にんにく(すりおろす): 小さじ2

トウバンジャン: 小さじ2

サラダ油: 大さじ2

中華スープ: 100cc

水溶き片栗粉(同量の水で溶いた): 大さじ1

粉山椒: 少々

A

酒: 大さじ3

しょうゆ: 大さじ5

調理手順

豆腐はしっかりと水気を取り除き1cm角に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。
ウォックフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、挽き肉を入れてパラパラになるまでよく炒め、【A】の1/3を加えさらに炒めていったん取り出す。
ウォックフライパンに残りのサラダ油を熱してトウバンジャン、にんにくを炒め、香りが出たら②の挽き肉を戻し、残りの【A】の調味料を加えて炒め合わせる。
③に豆腐、中華スープを加え煮る。長ねぎを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、水気をとばしながらさらに煮る。仕上げに粉山椒をふる。

レシピ検索へ戻る