麻婆豆腐
お気に入りに入れる中華の定番、麻婆豆腐は材料はシンプル。最後に加える粉山椒が香りのポイントになっています。
調理時間- 20分
ジャンル- 中華風
レベル- 普通
塩分- 3.6g
カロリー- 233kcal
- レシピで使用している製品
フライパン・鍋
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材料（4人分）
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- 木綿豆腐1丁
- 豚挽き肉150g
- 長ねぎ5cm
- にんにく(すりおろす)小さじ2
- トウバンジャン小さじ2
- サラダ油大さじ2
- 中華スープ100cc
- 水溶き片栗粉(同量の水で溶いた)大さじ1
- 粉山椒少々
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ5
A
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調理手順
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- 豆腐はしっかりと水気を取り除き1cm角に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。
- ウォックフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、挽き肉を入れてパラパラになるまでよく炒め、【A】の1/3を加えさらに炒めていったん取り出す。
- ウォックフライパンに残りのサラダ油を熱してトウバンジャン、にんにくを炒め、香りが出たら②の挽き肉を戻し、残りの【A】の調味料を加えて炒め合わせる。
- ③に豆腐、中華スープを加え煮る。長ねぎを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、水気をとばしながらさらに煮る。仕上げに粉山椒をふる。