卵豆腐
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薄くしているので、短時間で蒸し上がるのがうれしいポイント。冷たくして食べる時は、あんかけもいっしょに冷やしておいて。
調理時間- 30分
カロリー- 49kcal
塩分- 1.7g
ジャンル- 和風
レベル- 簡単
レシピで使用している製品
材料（4人分）
- 卵
- 3個
- 水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)
- 小さじ1
- わさび
- 適量
A
- だし汁
- 200cc
- 酒
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- しょうゆ
- 小さじ1/3
B
- だし汁
- 200cc
- 塩
- 小さじ2/3
- しょうゆ
- 小さじ1/2
調理手順
加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧1分 / 低圧1分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【1分→蒸らし10分】
- 卵はボウルに割りほぐし、【A】を加え混ぜ合わせ、ざる等で漉してから流し缶に入れる。
- なべに水300cc(分量外)を入れ、中かご(または、蒸し板)カゴ台をセットして、流し缶をのせ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
- 別鍋に【B】を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けてあんを作る。
- 卵豆腐を器に盛り、あんをかけてわさびを添える。