• 玄米ご飯1合分(約330g)
• バター16g
• 玉ねぎ1個(200g)
• エリンギ4本(160g)
• ベーコン4枚
• 野菜コンソメスープ※野菜コンソメスープとは動物性素材を使用していないスープのこと400cc
• 生クリーム100cc
• パルメザンチーズ8g
• こしょう適宜
• パセリ適宜

エリンギはほかのきのこ同様低エネルギーでビタミン、ミネラルが豊富です。とくに食物繊維が多いので、お腹の調子を整えてくれます。

下ごしらえ
○玉ねぎはみじん切りにする。
○ベーコンは５ミリ四方に切る。
○エリンギは半分に切り、手でさく。

• フライパンを火にかけてバターを入れ、「お知らせマーク」の模様が消えたら、玉ねぎ、ベーコン、エリンギを加え、しんなりするまで中火で炒める。
• 手順1に野菜コンソメスープと玄米ご飯を加え、沸騰してから中火で2分煮る。
• 生クリームを加えて火を止め、パルメザンチーズを加えて軽く混ぜる。
• 器に盛り、お好みでこしょうとパセリをかける。