バインセオ（ベトナム風オムレツ）
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ベトナムの屋台や家庭で作られる名物料理。
調理時間- 40分
カロリー- 211kcal
塩分- 2.3g
ジャンル- エスニック
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（2人分）
- 卵
- ４個
Ａ
- ナンプラー
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ１
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 豚ひき肉
- 30ｇ
- むきえび
- 8尾
- もやし
- 1/2袋
- 玉ねぎ
- 1/4個
- パクチー
- 適量
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ２
- おろしにんにく
- 1片分
＜タレ＞
- ナンプラー
- 大さじ１
- レモン汁
- 1/2個分
- 砂糖
- 小さじ１
- 水
- 大さじ１
こびりつきにくいフライパンで、卵もパリッと上手に焼き上げます。
調理手順
- ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。玉ねぎは薄切りにする。タレの材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくを炒める。香りがたったらひき肉を入れてポロポロに炒め、えび、もやし、玉ねぎを加えて炒め、塩、こしょうをして、パクチーを加えて混ぜて、取り出す。
- フライパンをサッとすすぎ、油大さじ1/2を熱し、手順1の卵液の半量を流し入れて焼く。表面が半熟状になったら、手順2の半量をのせて半分に折り、軽く焼いて器に盛る。もう1つも同様に作る。
- タレを添え、つけながら食べる。