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材料（4人分）
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- じゃがいも5個
- 明太子（２腹分、薄皮をとって身を出す。）90グラム
- インゲン豆5本
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調理手順
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- いんげんは、斜め薄切りにする。新じゃがはたわしなどでよく洗い、皮ごと半分か１/3に切る。マルチパンに5分目くらいの水を入れ、新じゃがを加えて水から茹でる。15分ほどして、竹串をさして完全に柔らかくなっていたら、湯をすてて、いんげんを加えて、そのまま中火にかけて水分を飛ばし、粉ふきにする。
- 弱火にして、しゃもじなどでかるくマッシュして、明太子（皮はとる）をからめ、火を止める。
（いんげんは少し固め、明太子には少し火が入っているくらいでよい）