豆乳トマトスープ

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豆乳トマトスープ

豆乳が加わり、トマトの酸味がまろやかなスープです。
調理中の水分をふたの突起が循環させ、野菜のうま味を逃がしません。

調理時間: 20分
カロリー: 186kcal
塩分: 1.2g
ジャンル: 洋風
レベル: 普通

材料（4人分）

かぼちゃ: 200ｇ

玉ねぎ: 150ｇ

エリンギ: 1本

しめじ: 60ｇ

ソーセージ: 8本

水: 200ml

トマトジュース（食塩不使用）: 200ml

豆乳: 200ml

固形スープ: 1個

サラダ油: 大さじ1

塩・こしょう: 適量

粉チーズ: 適量

パセリ（みじん切り）: 適量

調理手順

かぼちゃは種を取り除き2センチ角、玉ねぎは5ミリ幅のスライス、エリンギは半分の長さにして7ミリ幅、しめじはいしづきを切り落とし、ソーセージは半分に切っておく。
ライスポットにサラダ油を加えて中火で玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら他の具を加えて軽く炒め、水、トマトジュース、固形スープを加えて強火にし、沸騰したら弱火にし、ふたをして５分ほど煮る。
豆乳を加え、沸騰する直前で火を止めて塩・こしょうで味をととのえ、器に盛って粉チーズとパセリを添える。

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