ホットビスケット～キャラメルアップルジャム～

ホットビスケット～キャラメルアップルジャム～

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調理時間: 60分
カロリー: 617kcal
塩分: 0.9g
ジャンル: 洋風
レベル: ちょっと難しい

材料（4人分）

バター（食塩不使用）: 80g

サラダ油: 小さじ1

【A】

薄力粉: 200g

全粒粉: 50g

きび砂糖: 大さじ2

ベーキングパウダー: 大さじ1

塩: 小さじ1/4

【B】

卵: 1個

牛乳: 60cc

＜キャラメルアップルジャム＞

りんご（いちょう切り）: 1個分

砂糖: 80g

水: 大さじ1

生クリーム: 60g

砂糖: 小さじ1

＜商品使用ポイント＞
・熱伝導がよいのでホットビスケットはムラなく焼き色が付きます。
・コーティングのおかげでキャラメルアップルも失敗なく作れ、こびり付かないので後片付けも簡単です。

調理手順

下準備

・【A】は合わせてふるっておく。
・バターは1㎝角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
・【B】は合わせておく。
・りんごは皮をむきいちょう切りにしておく。

生クリームに砂糖を加え、8分立てにする。
別のボウルに【A】・バターを入れ、スケッパーで粉をまぶしながらある程度細かい粒状にし、指でバターと粉をこすり合わせポロポロの状態にする。
【B】を加え切り混ぜし、ひとまとまりにする。ボウルの側面を使って、生地を少し押さえながら切り混ぜるとよい。
打ち粉（分量外）をした台に生地をのせ、スケッパーで半分に切り、重ねて押さえる作業を3回繰り返し、なめらかな状態にする。
手順4を厚さ1㎝、20×20㎝の正方形に伸ばし、16等分にカットし冷蔵庫で休ませる。（約10分）
フライパンにサラダ油を熱し、お知らせマークが消え予熱の完了を伝えたら手順5の半量を並べフタをし、焼く(弱火約12分)。裏返し再びフタをして中に火が通るまで焼く(弱火10分～)。同様に残りも焼く。
フライパンに砂糖・水を加え中火にかけキャラメル色になったら、りんごを加え加熱する(弱火約10分)。
器に手順6を盛り付け、手順7と生クリームを添える。