• 白米3合
• 油揚げ1枚
• ちりめんじゃこ80g
• しょうが2片

A

• だし汁500cc
• 酒45cc
• うすくちしょうゆ小さじ1
• 塩小さじ1/2

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧3分 / 低圧5分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4～5分→蒸らし10分】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

• 白米は炊き始める30分前に洗い、ざるに上げて水気をきっておく。しょうがは皮をむき、せん切りにして軽く水にさらし水気をきる。
• 油揚げは熱湯で油抜きをし、横半分に切ってから、5mm幅に切る。ちりめんじゃこはざるに入れ、熱湯をまわしかけ水気をきる。
• なべに①、【A】を入れひと混ぜし、そっと②をのせてふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり圧力を下げてふたをあける。さっくりと混ぜて、器に盛り付ける。