• ごぼう150g
• 牛もも薄切り肉300g
• 小麦粉小さじ1
• サラダ油大さじ1
• ししとう16~20本
• 木の芽少々

A

• 砂糖大さじ2
• 酒大さじ2
• みりん大さじ2
• しょうゆ大さじ3
• 水150cc

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧5分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【5分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげとり、7～8cmの長さに切る。太い部分は4つ割りに、細い部分は2つ割りにして薄い酢水(分量外)にさらす。
• 牛薄切り肉を広げて小麦粉を薄くふり、水気を拭き取ったごぼう4本を巻く。
• 圧力なべにサラダ油を熱し、②の巻き終わりから焼き固めて、転がしながらまわりに焼き色をつける。
• ③に【A】を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• 煮汁が約半分になるまで静かに煮詰め、縦に切り目を入れたししとうを加え、肉を切り分けて器に盛り、木の芽を添える。