中華おこわ（炊きバージョン）

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中華おこわ（炊きバージョン）

具材をたっぷり入れた、豪華な中華風炊き込みご飯です。

調理時間: 45分
カロリー: 505kcal
塩分: 1.7g
ジャンル: 中華風
レベル: 普通

材料（5人分）

もち米: 3合

干しえび: 大さじ3

干ししいたけ: 2枚

豚ロース: 200g

ゆでたけのこ: 1/3個(70g)

ぎんなん(缶詰)小: 1缶

サラダ油: 大さじ2

ねぎ(みじん切り): 大さじ1

しょうが(みじん切り): 小さじ2

もどし汁と水を合わせて: 430cc

A

しょうゆ: 大さじ3

酒: 大さじ2

五香粉(ウーシャンフン): 少々

(5)の手順は手早くしましょう。また、米類はこげやすいので、加圧中はごく弱火にしましょう。

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧4分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→蒸らし10分】

もち米は洗って30分間水に浸し、ざるに上げて水気をきる。
干しえび、干ししいたけはぬるま湯でもどし、干ししいたけは1cm角に切る。二つのもどし汁と水を合わせて400ccにする。
豚肉は細切りにし、酒、しょうゆ各少々(分量外)で下味を付ける。ゆでたけのこは1cm角に切る。
なべにサラダ油を熱し、ねぎ、しょうがを炒め香りが立ったら、豚肉、干しえび、しいたけ、たけのこも加えて炒める。
①を加え、米がやや透き通るまで炒める。②のもどし汁と水、【A】、ぎんなんを加えてふたをして加圧する。加圧終了火を止め、蒸らし時間をとりふたをあける。
全体をさっくりとまぜて器に盛り付ける。

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