• もち米3合
• 干しえび大さじ3
• 干ししいたけ2枚
• 豚ロース200g
• ゆでたけのこ1/3個(70g)
• ぎんなん(缶詰)小1缶
• サラダ油大さじ2
• ねぎ(みじん切り)大さじ1
• しょうが(みじん切り)小さじ2
• もどし汁と水を合わせて430cc

A

• しょうゆ大さじ3
• 酒大さじ2
• 五香粉(ウーシャンフン)少々

(5)の手順は手早くしましょう。また、米類はこげやすいので、加圧中はごく弱火にしましょう。

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧4分 / 低圧4分→蒸らし10分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【4分→蒸らし10分】

• もち米は洗って30分間水に浸し、ざるに上げて水気をきる。
• 干しえび、干ししいたけはぬるま湯でもどし、干ししいたけは1cm角に切る。二つのもどし汁と水を合わせて400ccにする。
• 豚肉は細切りにし、酒、しょうゆ各少々(分量外)で下味を付ける。ゆでたけのこは1cm角に切る。
• なべにサラダ油を熱し、ねぎ、しょうがを炒め香りが立ったら、豚肉、干しえび、しいたけ、たけのこも加えて炒める。
• ①を加え、米がやや透き通るまで炒める。②のもどし汁と水、【A】、ぎんなんを加えてふたをして加圧する。加圧終了火を止め、蒸らし時間をとりふたをあける。
• 全体をさっくりとまぜて器に盛り付ける。