• 豚バラかたまり肉800ｇ
• ゆで卵4個
• しょうがの薄切り3枚
• 八角5個
• シナモンスティック2本
• レモングラス15ｇ
• 黒コショウホール小１
• レモン適宜（お好みで）
• ルッコラ適宜（お好みで）

【Ａ】

• 水400ml
• 醤油180ml
• みりん200ml
• 砂糖大１
• レモン汁大１

加圧時間
【高圧10分 / 低圧25分→蒸らし15分※】

※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

• 豚バラかたまり肉を5㎝角に切る。
• 圧力なべに①の豚バラかたまり肉、ゆで卵、しょうがの薄切り、八角、シナモンスティック、レモングラス、黒コショウホール、【A】を入れ、加圧する。
• 加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 皿に盛り、薄切りにしたレモン、ルッコラを飾る。