• 豚バラ肉(薄切り)100g
• 大根6cm
• にんじん6cm
• ごぼう10cm
• 里いも4個
• こんにゃく1/4枚
• 長ねぎ10cm
• だし汁700cc
• みそ大さじ3
• しょうゆ小さじ1
• 七味唐辛子少々

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→急冷】

• 豚肉は1cm幅、こんにゃくは短冊に切り、下茹でしてアクを取り除く。
• ごぼうはささがきにする。大根とにんじんは短冊切り。里いもはひと口大に切り水にさらす。長ねぎは小口に切る。
• なべに長ねぎ以外の野菜、こんにゃく、だし汁を入れ煮立て、浮いてくるアクを取り除き、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、急冷してふたをあける。
• 再度火にかけ、みそを溶き入れ、沸いたら長ねぎを入れる。椀に盛って、好みで七味唐辛子をふる。