家族、友人、ご近所さんとホームパーティをすることが多いフランスのホリデーシーズン。クリスマスやニューイヤーは、20〜30人とたくさんの人を招いてパーティをするので、料理の準備は2日前から始めたり、家族全員で手伝ったりします。もちろん、この時に大活躍するのが圧力鍋。普段のメニューだけでなく、パーティメニューとしても圧力鍋料理が食卓を飾ります。

フランスの冬のホリデーシーズンによく作られている家庭料理をご紹介。
美味しいフランス家庭料理とワインで、ほっこり幸せな食卓を。

シャルキュトリ (Charcuterie) とは食肉加工品全般の総称。生ハム、ソーセージ、サラミやパテ、テリーヌ、リエットなどがあります。アペロやアントレでいただき、フランスではとてもポピュラー。お肉屋さんで買うことが多いですが、ホームパーティの時はテリーヌやパテを手作りすることも。手作りの味は、もちろん格別です!

シャルキュトリを詳しく知りたい方はこちら
> 日本シャルキュトリ協会ホームページ

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