• ホワイトアスパラガス(堅い部分を取り除く)300g(約15本)
• グリーンアスパラガス(堅い部分を取り除く)300g(約15本)
• ズッキーニ(5cmの長さに切り、縦1/6に切る)300g(約2本)
• 赤ピーマン(縦半分に切り、種を取り除き、好みの大きさに切る)300g(約2個)
• 黄ピーマン(縦半分に切り、種を取り除き、好みの大きさに切る)300g(約2個)
• スナップエンドウ(よく洗う)300g(約30本)
• カリフラワー(小房に分け、茎はひと口大に切り分ける)250g(約1/2個)

塩

＜わさびサワークリームソース＞

• 練りわさび小さじ1
• サワークリーム大さじ4
• 牛乳大さじ2
• 塩小さじ1/4

＜イタリアンドレッシング＞

• プチトマト(刻む)2個
• にんにく(刻む)1/4片
• バジル(刻む)3枚
• レモン汁小さじ2
• ワインビネガー大さじ1
• オリーブ油大さじ5
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう少々

＜ハーブドレッシング＞

• フレッシュバジル(刻む)10枚分
• ワインビネガー大さじ1・1/2
• オリーブオイル大さじ5
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

＜オニオンドレッシング＞

• 玉ねぎ(すりおろす)1/8個
• レモン汁大さじ1/2
• ワインビネガー大さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油大さじ5
• 黒こしょう少々

お好みのハーブやスパイスと一緒に蒸しても、さわやかに蒸し上がります。

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【低圧2分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2分→急冷】

• 野菜はよく洗い、なるべく均一に火が通るように切り分ける。
• ビタミンバスケットに野菜をのせ、塩をかるくする。
• 圧力なべに水300cc〈分量外〉を入れ、ふたをせずに火にかける。お湯が沸騰したら、②の中かごをセットし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、急冷してふたをあける。
• 中かごを取り出し、器に盛り付け、ドレッシングを添える。