• 金時豆150g(1カップ)
• 水400cc
• 砂糖80g
• 塩少々

豆類は水分でふくらみますので、この分量を守ってください。

吹きこぼれることがありますので、3.5L以下の鍋をご使用の場合は、全ての材料を半量にしてください。

加圧中はごく弱火（ホタル火）にしてください。

加圧時間
＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧1分 / 低圧1分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【1分→自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• 金時豆は一晩3倍の水(600cc分量外)に浸す。
• 圧力なべに①の金時豆を水ごと入れ、沸騰したらざるに上げて水気をきる。
• ②を圧力なべにもどし、分量の水を加え、蒸し板(または、中かご)で落としぶたをし、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• 砂糖と塩を加え、少し煮つめながら煮る。煮汁に豆を浸したまま粗熱をとり、味をじっくり含ませる。