栗とリンゴのチョコ蒸しケーキ
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圧力調理で作る蒸しケーキは、しっとりとした仕上がりに。ごろっとした栗の食感が楽しく、リンゴの酸味と栗の甘味は相性抜群！
調理時間- 60分
ジャンル- 洋風
レベル- 普通
レシピで使用している製品
材料（4個分）
- リンゴ
- 1/2個
- 生栗
- 8個(240g)
（A）
- 水
- 50ml
- 砂糖
- 30g
- レモン汁
- 小さじ1
- 薄力粉
- 80g
- ココアパウダー
- 20g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
（B）
- 砂糖
- 50g
- 牛乳
- 90ml
- ラム酒
- 10ml
- サラダ油
- 大さじ2
- 卵
- 1個
- マフィン型直径7cm
- 4個
- マフィン型と同サイズのグラシンカップ(マフィン型紙カップ)
- 4個
・ラム酒がない場合は、牛乳を10ml増やしてください。
調理手順
- 生栗をきれいに洗い、尖った部分に包丁で十字の切り込みを入れる。
- 圧力鍋に栗を入れ、栗にかぶる程度の水を注ぎ蓋をして、5分加圧する。加圧終了後、急冷して圧力を下げ、栗を取り出す。
- 粗熱が取れたら、加熱前に入れた切り込みから包丁を入れ、表面の硬い皮を剥いていき、薄い皮も包丁で剥く。
- リンゴを1口大にカットしたものと、栗、Aを圧力鍋に入れ、蓋をして2分加圧し、栗とリンゴのコンポートを作る。出来上がったものは粗熱を取り、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
- ボウルに、薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、Bを加え泡立て器で粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 手順5に、手順4で作った栗とりんごのコンポートの半分を混ぜ合わせる。
- マフィン型にグラシンカップ(マフィン型紙カップ)を敷き、生地を4つに分けて入れる。表面に、残りの栗とリンゴのコンポートを乗せる。
- 鍋に300mlの水を入れ、手順7を中かごに入れて圧力鍋にセットし、蓋をして、8分加圧する。
- 加圧終了後、火を止め自然放置し、圧力が下がったら蓋を開け、ケーキを取り出し、マフィン型を外して完成。